日本の珈琲。 先人たちが築いてきた日本の珈琲文化を受け継ぎ ながら、今の時代に合う珈琲をつくっています。 深煎りはネルドリップで。 浅煎りはペーパードリップで。 深煎りを得意としていますが、 「こうあるべき」という形にとらわれず、 時代や素材に合わせて、柔軟に珈琲を考えていきたい。 そんな想いから、 Post Classical Coffee というコンセプトを掲げています。 これまでの珈琲を大切にしながら、 より良い珈琲を目指して、 日々、奮闘中です。 FUJI ROYAL R-103 / 半熱風
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